【好酒趣】泳池边酌饮 清凉一刻

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马来西亚的艳阳,对国人来说也许是一种煎熬,但对于四季国家的游客来说,是一种天赐的享受。尤其是在泳池边晒太阳,边享受着沁透人心的鸡尾酒,或是一大杯清凉提神的饮料,这就是人生!


【好酒趣】泳池边酌饮 清凉一刻这是一杯甜美浪漫的鸡尾酒,就有如其名字般“玫瑰花上的吻”。玫瑰红的液体里有伏特加和覆盆子汁,隐隐还会透出一丝香茅味,让它多了东南亚的气息。【好酒趣】泳池边酌饮 清凉一刻这是咖啡爱好者的饮料,具有提神作用。威士忌里加入百利甜酒及卡鲁哇咖啡酒,使整体的咖啡香更浓郁;另外,椰奶为其带来顺滑感,是一杯不错的咖啡调酒。

品酒作家David Wondrich曾经把鸡尾酒描述为“美国第一个烹饪传统”,而这一传统起源于18世纪最朴素的自由集会场所──当地的小酒馆。早在殖民时期,大部分小酒馆会提供棕榈酒,一种添加了糖和调料的热酒。1767年,人工碳化技术令酒吧里的售卖饮料跨进新时代。很快的,碳酸水就与威士忌调和在一起,成了调酒术的起源。

鸡尾酒也很快就成了优质生活一部分,它的身影出现在邮轮、飞机等上流人士出没的地方。那是因为鸡尾酒调起来复杂而精致,不是普通人可以随意享用,因而成为优雅高贵生活的代名词。所以,当你有能力花一笔钱到酒店度假,窝在泳池边晒太阳时,鸡尾酒也自然而然成为众人必点的“生活享受”一部分。

虽然现在鸡尾酒早就有新的一股潮流,从原本只能在酒店酒吧里点到的优质鸡尾酒,到现在蜕变为新型的鸡尾酒吧,让本地酒客对鸡尾酒有了新的体悟。但这一次,“好酒趣”带你回归原点,到位于吉隆坡RED by Sirocco酒店25楼的Rouge Club,重新感受面对无边界泳池和吉隆坡繁忙的街景,吹着凉风品尝鸡尾酒的乐趣。

泳池旁品鸡尾酒的先诀条件,就是要有一个优美且优闲的环境。Rouge Club位于25楼高,一眼望去是辽阔的蔚蓝天空,还有吉隆坡地标──吉隆坡塔就在眼前。早上,感受到的是清悠环境;晚上,则是璀璨迷人的灯光。

这里也是酒店的泳池所在地,所以酒店客人都会在享受着日光浴的同时,点一杯鸡尾酒来解暑及享受人生。因此,Rouge Club的鸡尾酒单都以清新、凉快及清爽口感为主。

【好酒趣】泳池边酌饮 清凉一刻这是西班牙知名调酒,以红葡萄酒、君度橙酒为基底,再加入薄荷叶及水果增添香气,最后以苏打水稀释及添加清爽的气泡口感,就是一杯可以慢慢喝的水果型鸡尾酒。【好酒趣】泳池边酌饮 清凉一刻莫吉托的清凉爽口,一直都是大热天最受欢迎的鸡尾酒之一。为了带有本地特色,Jimmy在这杯莫吉托里加入了酸梅、青柠、椰糖、咖哩叶及薄荷叶,入口带有原本的酸甜风味外,还有一丝丝在喉间的辣味及刺激感,让人精神一振【好酒趣】泳池边酌饮 清凉一刻以斑兰叶浸泡的琴酒为基地,一凑近鼻子就闻到香气,入口带有杨桃汁的清新,加上青柠的酸,是一杯酸甜比例相当好的饮料,也是想要微醺者最适合的饮料。
五彩液体魅力

年仅33岁的酒吧负责人Jimmy,在饮食业已有逾18年经验,曾经当过咖啡师,也曾卖过果汁,一直到6年前才正式接触酒。“那时在酒店工作,很多时候都会遇到点鸡尾酒的客人,便开始学习鸡尾酒。”

鸡尾酒的世界有着迷惑人心的魅力,只要一碰上它,十之八九都没有办法脱离它的魔爪。Jimmy被这些五彩的酒液及饮料所吸引,不同的调配所得到的成果就像是一张成绩单,总会让人在未知中得到惊喜和满足感。

“创新和创造都是调配鸡尾酒的最大挑战,看着眼前的所有材料,该如何去配搭,幻想着出来的味道及颜色,都会让人神迷。”Jimmy与许多本地调酒师一样,都爱使用本地特有的材料来调配特色鸡尾酒,主要是让外国游客能感受到本地风味。所以,他调出来的鸡尾酒中,可以看到香茅、斑兰叶、咖哩叶、指天椒、洋桃、椰糖等。

“我们的客人大多数都是外国游客,所以他们会希望在鸡尾酒中品尝到本地风味。”这也是他为Rouge Club设计的鸡尾酒风格。

“此外,在泳池边喝的鸡尾酒与一般在鸡尾酒吧有一些分别,就是酒精浓度不会太高,风味也更为清新。”他笑称,大家到酒吧喝酒是为了感受酒精的催化作用,令心情得以放松之余,更有助兴的功效;但在泳池边喝鸡尾酒的人,追求的是享受一点点酒精的放松,而且还要有消暑功效,所以一般的酒精浓度都会较淡。

这一点也可以从他调出来的第一杯鸡尾酒──日本高球鸡尾酒中看得出来。

【好酒趣】泳池边酌饮 清凉一刻Jimmy

特约:林仪倩

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